طريقة عمل السمك المشوي ابو جوليا

المكونات:

• 4 قطع سمك (يفضل سمك الدنيس أو القاروص أو أي نوع سمك تفضله)
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1/4 كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة كبيرة
• ملعقة كبيرة خل أبيض
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• باقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
• شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، اخلط الثوم المهروس، زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل الأبيض، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الشطة (إذا كنت تستخدمها)، الملح والفلفل الأسود. امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. تتبيل السمك: اغسل قطع السمك جيدًا وجففها بورق المطبخ. قم بعمل شقوق سطحية على جانبي كل قطعة سمك لتسهيل تغلغل التتبيلة. ضع قطع السمك في الوعاء المحتوي على التتبيلة، وتأكد من تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو لمدة أطول للحصول على أفضل نكهة (يفضل تركه في التتبيلة لمدة 3-4 ساعات).
3. تحضير الشواية: سخّن الشواية على نار متوسطة. يمكنك استخدام شواية الفحم أو الشواية الكهربائية أو حتى مقلاة الشواء على الموقد. تأكد من تنظيف الشواية جيدًا ودهنها بقليل من الزيت لمنع التصاق السمك.
4. شوي السمك: ضع قطع السمك المتبلة على الشواية الساخنة. اتركها لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت على كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وينضج السمك تمامًا. يمكنك اختبار نضج السمك عن طريق إدخال شوكة في أسمك جزء من السمكة؛ إذا كانت الشوكة تدخل وتخرج بسهولة، فهذا يعني أن السمك قد نضج.
5. التقديم: انقل قطع السمك المشوي إلى طبق التقديم. زينها بالكزبرة الخضراء المفرومة وشرائح الليمون. قدم السمك المشوي ساخنًا مع الأرز أو الخضار المشوية أو السلطة.